A dongafát megmunkálva, a hordót összeállítva, azt kizárólag saját alapanyagából rakott tűzön húzzuk össze úgy, hogy folyamatosan ellenőrizzük a tűz okozta hőmérsékletet, s az eltelt időt. Az összehúzott hordókat tovább tüzeljük, tósztoljuk a megrendelő igényének megfelelően. A tósztolást a hordók fején jelöljük ( L (Light, M Medium, M+ Medium plus,  H Heavy ). A tűz nagyságának, hőmérsékletének szabályozásával, s a felhasznált idő mérésével biztosítjuk a megfelelő penetrációt, azt, hogy a pörkölés, tósztolás mélysége egyenletes és megfelelő mélységű legyen minden azonos pörkölésű, tósztolású hordóban. A kellő gondossággal kivitelezett tósztolás, pörkölés alakítja kedvezően  a hordóban elhelyezett bor ízét és aromáját. Ha a megrendelő igényli, akkor a fejet is pörköljük, tósztoljuk, amit szintén kizárólag tölgyfatűzön végzünk! Nagyon sok gyártó ezt más módon (gázégővel, villamos fűtéssel) végzi, de szerintünk ez már kedvezőtlenül befolyásolja a bor érlelését.

További képekért keresse fel Facebook oldalunkat!